Extraction de la phycocyanine : méthodes et critères de qualité

La phycocyanine, pigment bleu extrait de la spiruline, est reconnue pour son rôle antioxydant naturel et son intérêt dans le soutien de l'équilibre cellulaire.

Son extraction est une étape essentielle : elle détermine la pureté, la concentration et la qualité finale du pigment. 
Une méthode douce préserve la molécule, tandis qu'une extraction agressive peut l'altérer.

💡Voyons comment ce pigment est extrait de manière efficace et respectueuse.

Pourquoi extraire la phycocyanine ?

Qu'est-ce que la phycocyanine en deux mots ?

La phycocyanine est une protéine pigmentée hydrosoluble, naturellement présente dans la spiruline.
Elle lui donne sa couleur bleu intense et est utilisée dans les domaines suivants :

Dans la spiruline brute, la phycocyanine reste enfermée dans les parois cellulaires. 
L'extraction permet d'obtenir une forme plus pure et plus facilement assimilable.

 

➡️ Lire aussi :  Pourquoi extraire la phycocyanine plutôt que consommer la spiruline brute ?

 

Pour en savoir plus sur la concentration 🧷 Quelle est la meilleure Phycocyanine ?

Les différentes méthodes d'extraction

Il existe plusieurs techniques permettant d'obtenir la phycocyanine à partir de la spiruline. 
Chacune a ses avantages et ses limites.

1. Extraction par eau	💧 Mélanger spiruline + eau pour libérer le pigment. ✔️ ❌ rendement naturel faible et pureté limitée ➡️ Adaptée aux petites productions artisanales.
2. Extraction par solvant	🧪 Utilisation d'éthanol ou d'acétone. ✔️ rendement élevé ❌ présence possible de résidus, méthode réservée aux colorants alimentaires ➡️ Non utilisée pour les phycocyanines destinées à la consommation.
3. Congélation / décongélation	❄️Alterner gel et dégel pour briser la spiruline. ✔️ sans solvant, préserve la molécule ❌ long, rendement modéré ➡️ Méthode respectueuse, idéale pour des productions maîtrisées.
4. Séparation aqueuse à double phase	🔬 Technique de purification liquide/liquide. ✔️ pureté élevée, pigment stabilisé ❌ plus coûteux, exige un savoir-faire ➡️ Méthode utilisée pour les extraits haut de gamme.
5. Macération dans le glycérol	🌿 Spiruline plongée dans du glycérol. ✔️ bon rendement ❌ traces possibles de glycérol ➡️ Méthode acceptable si maîtrisée.
6. Extraction par ultrasons	🔊 Les ultrasons rompent les parois cellulaires. ✔️ efficace et rapide ❌ attention à la chaleur produite ➡️ Technique moderne, mais nécessite un contrôle précis.

 

Extraction de la Phycocyanine Dohrnii : une méthode combinée, propre et maîtrisée

Chez Dohrnii, l'extraction est réalisée à froid, sans solvants, grâce à deux techniques complémentaires :

Congélation / décongélation contrôlée	Cette étape ouvre naturellement les filaments de spiruline, libérant la phycocyanine sans chaleur.
Séparation aqueuse à double phase	Cette étape purifie le pigment pour obtenir : une pureté élevée, une concentration stable, une meilleure qualité du pigment dans le temps.

Pourquoi cette combinaison ?

✔️ Extraction douce et 100 % aqueuse
✔️ Molécule préservée
✔️ Haute pureté
✔️ Aucun solvant chimique
✔️ Couleur bleue intense caractéristique d'un extrait bien maîtrisé

Cette approche explique la qualité finale de la phycocyanine Dohrnii, produite dans le sud de la France.

La température : un facteur essentiel

La phycocyanine est sensible à la chaleur.
Au-delà de 30°C, elle peut perdre une partie de ses propriétés.

Chez Dohrnii :
✔️ extraction à froid
✔️ ultrafiltration sans chauffage
✔️ conservation dans des conditions stables

Comment choisir une phycocyanine de qualité ?

Les critères essentiels :

✔️ Extraction naturelle	Sans solvants chimiques
✔️ Pureté et traçabilité	Analyses régulières, origine connue.
✔️ Conditionnement adapté	Flacon opaque, protection contre l'hydrolyse et la lumière. Plus que léger le verre (écoresponsable)

Focus Dohrnii

Conditionnée avec une glycérine végétale naturelle pour stabiliser la molécule sans conservateurs chimiques.

Conclusion : une extraction entre science et nature

L'extraction est déterminante pour la qualité de la phycocyanine.
Les méthodes varient, mais une extraction douce et maîtrisée — comme celle utilisée par Dohrnii — garantit un pigment pur, stable et conforme aux exigences de qualité alimentaire.

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