Pourquoi extraire la phycocyanine de la spiruline ?
La phycocyanine, ce pigment bleu exceptionnel contenu dans la spiruline, est reconnue pour ses nombreuses vertus sur la santé. Riche en propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes, elle est aujourd’hui considérée comme l’un des plus puissants composés naturels. Nous allons comprendre pourquoi il faut extraire la phycocyanine de la spiruline plutôt que de consommer directement cette dernière pour profiter pleinement de ses bienfaits.
Extraction de la phycocyanine
Pourquoi extraire la phycocyanine ?
La phycocyanine représente 10 à 20 % de la composition de la spiruline, selon les modes de culture. Bien que la spiruline contienne naturellement de la phycocyanine, elle est beaucoup moins biodisponible pour l'organisme lorsqu'elle est consommée brute. Voici pourquoi :
- Perte de qualité due au séchage : La phycocyanine est une molécule hydrosoluble, fragile et sensible à la perte d'eau. Lorsqu'elle est séchée, même à basse température, sa structure moléculaire est modifiée, altérant ses propriétés actives.
- Mélange avec d'autres composants : Dans la spiruline brute, la phycocyanine est diluée parmi d'autres éléments, ce qui réduit son assimilation par l'organisme.
- Concentration accrue dans l’extrait pur : Sous forme liquide pure, la concentration de phycocyanine active est beaucoup plus élevée, maximisant ainsi ses bienfaits.
Mode de culture de la spiruline
La spiruline pousse naturellement dans des eaux alcalines (pH 9 à 11), légèrement salées et riches en minéraux, situées dans des régions chaudes et ensoleillées, notamment :
- Afrique : Principalement au Tchad.
- Amérique centrale et latine : Dans certains lacs du Mexique et du Chili.
- Asie : En Chine et au Pérou.
Ces régions offrent une spiruline destinée principalement à la consommation locale.
La spiruline cultivée en France
En France, notamment dans le sud, la spiruline est cultivée selon des normes strictes pour garantir une qualité optimale. Chez Dohrnii, notre production respecte ces standards :
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Serres solaires : Les bassins sont placés sous serre pour maintenir l'eau à une température idéale grâce au soleil et protéger les cultures des intempéries et de la pollution.
- Eau enrichie : L'eau des bassins est enrichie avec du sel marin, du bicarbonate de sodium et des sels minéraux essentiels pour recréer le milieu naturel de la spiruline.
- Zéro produits phytosanitaires : Aucun pesticide, herbicide ou OGM n'est utilisé. La spiruline se cultive de manière écoresponsable et demande très peu d'eau comparé à d'autres productions agricoles.
| FOCUS : La spiruline est capable de pousser dans les régions les plus arides de la planète et ne nécessite que très peu d’eau pour sa culture, à titre d’exemple elle demande 5000 fois moins d’eau que la quantité nécessaire pour produire la même quantité de viande. Et cerise sur le gâteau, la spiruline est capable de dépolluer les eaux. C’est l’aliment de l’avenir pour la planète et pour l’homme « le meilleur aliment pour l’humanité au XXIè siècle » selon l’OMS |
Les étapes de production
Pour garantir une spiruline de haute qualité, les fermes aquacoles françaises utilisent une méthode de séchage à basse température. C’est pour cela qu’il faut se méfier des spirulines importées qui n’offrent pas les mêmes garanties et son souvent séchées à haute température, détruisant la plupart des nutriments.
- Filtration : Les filaments de spiruline sont récoltés avec un tamis, tandis que l'eau est recyclée dans les bassins.
- Pressage : La spiruline filtrée est pressée mécaniquement pour obtenir une pate qui a la consistance d’une pâte à modeler. C’est la spiruline fraîche. Elle est plus riche en phycocyanine que la spiruline séchée, quel que soit la température de séchage.
| FOCUS : La spiruline fraîche peut être consommé à ce stade mais elle se garde très peu de temps et nécessite une excellente chaîne du froid pour ne pas voir les bactéries proliférées. |
- Séchage à basse température : La spiruline est mise sous forme de fins spaghettis et séchés pendant 5 à 8h. A des températures inférieures à 50°.
- Analyses : Chaque lot est contrôlé par un laboratoire accrédité COFRAC pour garantir une qualité sanitaire et microbiologique optimale.
Les avantages de la spiruline et de la phycocyanine liquide
- Antioxydants puissants : Lutte contre le stress oxydatif et ralentit le vieillissement cellulaire.
- Renforcement immunitaire : Stimule la production de globules blancs.
- Santé cardiovasculaire : Réduction du cholestérol et soutien des fonctions cardiaques.
- Impact écologique : La spiruline est une solution durable et écoresponsable pour nourrir la planète.
Conclusion
Pourquoi extraire la phycocyanine de la spiruline ? Parce que cette molécule offre des bienfaits incomparables lorsqu’elle est consommée sous sa forme liquide. Une extraction respectueuse, comme celle pratiquée par Dohrnii, garantit une biodisponibilité optimale et préserve ses propriétés uniques.
Pour une santé améliorée et une démarche écoresponsable, choisissez une phycocyanine liquide, issue d'une spiruline de qualité. Votre organisme et la planète vous remercieront.
Pages Annexes📘
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Comment choisir sa phycocyanine ?
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