Phycocyanine : histoire et composition du pigment de la spiruline

La phycocyanine , pigment bleu extrait de la spiruline, est une molécule fascinante issue d'une microalgue apparue il y a plusieurs milliards d'années.
Son origine biologique, son rôle dans la photosynthèse et sa composition en font une substance naturelle au cœur de l'équilibre écologique.

Dans cet article :

l'histoire scientifique de la spiruline,
la découverte de la phycocyanine,
son rôle biologique dans la lumière et l'énergie,
et les critères pour reconnaître une phycocyanine de qualité.

L'origine et l'histoire de la spiruline

illustration représentant un marché aztèque du XVIe siècle, avec des habitants récoltant et séchant la spiruline du lac Texcoco sous forme de galettes.

Une microalgue millénaire

➡️ Consommée depuis l'Antiquité par les Aztèques et les populations du lac Tchad.
➡️ Elle pousse naturellement dans des lacs alcalins riches en sels minéraux et en lumière.
➡️ Riche en protéines, pigments et micronutriments, elle constitue une ressource alimentaire précieuse.

Une cyanobactérie essentielle à la vie

La spiruline, qui contient naturellement de la phycocyanine, appartient à la famille des cyanobactéries.
Elles font partie des premières formes de vie apparues sur Terre et ont joué un rôle majeur dans la production d'oxygène atmosphérique.

✔️ Premières sources d'oxygène sur Terre
✔️ Présentes dans les écosystèmes aquatiques depuis plus d'un milliard d'années

Composition et pigments de la spiruline

Table blanche sur laquelle se trouve un bol de spiruline fraîche et un autre petit bol avec de la spiruline en poudre - une cuillère en bois est posée à côté des deux bols

Les nutriments principaux

Protéines végétales (60 à 70 % du poids sec)
Vitamines : B1, B2, B3, B6, B9, E, provitamine A (bêta-carotène)
Minéraux : fer, magnésium, calcium, potassium, zinc, sélénium
Acides gras essentiels : notamment l'acide gamma-linolénique

Les pigments

Phycocyanine : pigment bleu hydrosoluble
Chlorophylle : pigment vert lié à la photosynthèse
Caroténoïdes : pigments orange et jaunes protecteurs

Ces pigments participent à la capture de l'énergie lumineuse et contribuent à l'équilibre métabolique de la microalgue.

🧷 Tout savoir sur la culture de la spiruline

De la découverte scientifique à la phycocyanine

Les premiers travaux

En 1827, le botaniste Louis-Marie Turpin observe pour la première fois une microalgue bleu-vert hélicoïdale.
En 1852, elle est classée sous le nom d'Arthrospira, à l'origine du mot « spiruline ».

L'identification du pigment bleu

Dans les années 1970, les chercheurs isolent la phycocyanine, un pigment jouant un rôle clé dans la photosynthèse des cyanobactéries.
Elle complète la chlorophylle en captant des longueurs d'onde différentes, optimisant ainsi la capture d'énergie lumineuse.

Le rôle de la phycocyanine dans la photosynthèse

Schéma de la photosynthèse de la phycocyanine. On voit un soleil qui brille et apporte ses photons à la spiruline, ce qui permet à la phycocyanine incluse dans la spiruline de les capter et de permettre à la spiruline de réaliser sa photosynthèse - CO2 + H2O dégage grâce à l'énergie solaire du CH2O (glucose) + O2 formule universelle de la photosynthèse qui permet aux végétaux de se nourrir et de vivre.

La phycocyanine agit comme un capteur de lumière complémentaire.
Elle absorbe la lumière dans les tons orange-rouge, puis transfère cette énergie à la chlorophylle, qui la transforme en énergie chimique.

Ce processus rend la photosynthèse plus efficace et explique la teinte bleue caractéristique de la spiruline.
Grâce à ce mécanisme, les cyanobactéries ont contribué à créer l'atmosphère oxygénée de la Terre.

Culture et qualité de la spiruline

La qualité d'un extrait de phycocyanine dépend directement de la spiruline utilisée.
Une culture non contrôlée peut entraîner la présence de contaminants indésirables.

L'exigence Dohrnii

Chez Dohrnii, la spiruline est cultivée en France :

Sans pesticides ni solvants
Sous serre, avec contrôle de la température et de la lumière
Analyses COFRAC pour chaque lot
Extraction aqueuse à froid, sans solvant chimique

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Phycocyanine liquide ou poudre : quelles différences ?

La phycocyanine liquide

Phycocyanine sous deux formes : une poudre bleu vif, finement moulue, présentée dans un petit bol en bois avec une cuillère à côté, et un liquide bleu profond contenu dans une bouteille en verre transparent avec une pipette. Fond minimaliste et éclairage doux mettant en valeur les textures et les couleurs.

Extrait à froid
Plus pur et plus biodisponible
Sans transformation chimique

La phycocyanine en poudre

Plus facile à stocker
Moins concentré en phycocyanine active
Séchage pouvant altérer la structure des protéines

🧷 Phycocyanine poudre ou liquide : que choisir ?

L'origine française de la phycocyanine Dohrnii

Phycocyanine liquide française 4000mg/L - Extraction à froid Dohrnii Dohrnii

La phycocyanine Dohrnii est issue d'une spiruline cultivée et extraite dans le sud de la France, selon un procédé respectueux de l'environnement.

Elle se distingue par :

Une extraction à froid sans solvant
Une concentration de 4000 mg/L en C-phycocyanine
Des flacons PET recyclables
Une traçabilité complète du bassin de culture au produit fini

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En résumé

Une molécule clé de la photosynthèse, apparue il ya plus d'un milliard d'années
Un pigment central à l'histoire de la vie sur Terre
Une culture française maîtrisée pour une pureté maximale

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