Envie d'un dessert léger, savoureux et 100% végétal ?
Découvrez la Panna Cotta Vegan, une recette douce et onctueuse, sublimée par un nappage à la phycocyanine Dohrnii. Réalisé par le Chef Victor Chaigneau, ce dessert facile à réaliser est parfait pour toutes les occasions et séduira vos papilles tout en prenant soin de votre vitalité.
Pourquoi Craquer pour cette Panna Cotta Vegan ?
- Gourmande et légère : Un dessert onctueux, sans produits d'origine animale.
- Vitalité au naturel : Le nappage à la phycocyanine apporte une touche colorée et revitalisante.
- Facile et rapide : Prête en quelques étapes simples, pour un résultat bluffant.
Ingrédients pour 4 personnes
🥛 400 ml de crème liquide (ou lait de coco/crème végétale)
🥄 100 ml de lait (ou lait végétal comme le lait d'amande ou d'avoine)
🍬 50 g de sucre
🧪 1 c. à café d'agar-agar en poudre (environ 2 g)
🌿1 gousse de vanille ou 1 c. à café d'extrait de vanille
Pour l'accompagnement :
🍓 Fruits rouges au choix
🫗 Nappage à la phycocyanine Dohrnii
Matériel nécessaire :
- Une cocotte 🥘
- Des ramequins ou verrines 🥄
- Une spatule et un fouet
Préparation de la Panna Cotta Vegan
1. Préparer le mélange 🥘
Dans une cocotte, versez la crème, le lait et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, incorporez-le directement.
2. Incorporer l'agar-agar🥄
Saupoudrez l'agar-agar en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Cette astuce garantit une texture lisse et homogène.
3. Cuisson 🔥
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen tout en remuant. Laissez bouillir 1 minute pour activer l'agar-agar.
4. Verser dans les moules🧇
Retirez la gousse de vanille et versez la préparation dans des ramequins ou verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant 2 heures.
5. Démoulage et Dégustation😋
Pour un démoulage facile, plongez brièvement le fond des ramequins dans de l'eau chaude avant de les retourner sur une assiette. Sinon, servez directement dans les verrines pour un effet chic.
L'Instant Gourmand
Ajoutez quelques fruits rouges pour une touche acidulée, puis nappez de phycocyanine Dohrnii pour une explosion de couleur et de saveur. Une feuille de menthe peut aussi sublimer la présentation.
Astuce Nutrition
L'agar-agar est un gélifiant naturel extrait d'algues rouges. Riche en fibres et pauvre en graisse saturée, il remplace avantageusement la gélatine traditionnelle pour une recette 100% vegan.
Pourquoi Choisir la Phycocyanine Dohrnii ?
La phycocyanine Dohrnii est extraite de spiruline de haute qualité, offrant des propriétés antioxydantes et revitalisantes. Un nappage unique pour une touche gourmande et bienfaisante.
Craquez pour cette panna cotta vegan, et offrez-vous une pause douceur, saine et naturelle !
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