✨Une création originale du Chef Victor Chaigneau du Café Parisien pour Dohrnii ✨
Découvrez une Pavlova légère et aérienne, sublimée par la phycocyanine Dohrnii. Et pour une touche de couleur et de bienfaits. Une meringue croustillante, une crème onctueuse et des fruits frais pour un dessert gourmand et équilibré !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 blancs d'œufs
- 90 g de sucre glacé
- 1 citron bergamote 🍋
- 100 g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- Framboises ou fruits de saison 🍓
- 2 à 3 cuillères à café de Phycocyanine liquide Dohrnii 🫗
Préparation
1. Réaliser la meringue
- Monter les blancs en neige avec le sucre glacé jusqu'à obtenir une texture ferme et brillante.
- Ajoutez les zestes de citron bergamote pour une touche d'arôme subtil.
- Verser la préparation dans une poche à douille* et ancienne de petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 80°C pendant 1 heure pour une meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
2. Préparer la crème mascarpone à la vanille
- Dans un bol, fouetter la crème liquide avec le mascarpone et les graines de vanille.
- Monter le tout en chantilly légère et réserver au frais.
3. Assembleur la Pavlova
- Déposer une généreuse cuillère de crème mascarpone à la vanille au fond d'une assiette ou d'un bol.
- Ajoutez des framboises ou des fruits de saison selon vos envies.
- Déposer délicatement la meringue par-dessus.
- Finaliser avec 2 à 3 cuillères à café de Phycocyanine Dohrnii pour une touche visuelle spectaculaire et ses bienfaits antioxydants.
Dégustation et bienfaits
Savourez cette Pavlova revisitée, qui allie légèreté, gourmandise et super-aliments.
Grâce à la phycocyanine , ce dessert apporte une source naturelle d'antioxydants , idéale pour allier plaisir et bien-être !
En sélectionnant la phycocyanine Dohrni i , vous faites le choix d' une production française respectueuse de l' environnement , de la qualité de la spiruline et d'une extraction préservant l'intégralité de la molécule.
* 📌 L'idée du chef : "Pocher" signifie mettre un appareil (meringue, pâte à choux, crème pâtissière) dans une poche à douille pour former des formes précises avant la cuisson.
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